Ristorazione Scolastica

ll pasto, non solo nutrizione ma relazione, educazione e scelta consapevole

Il Servizio di Ristorazione Scolastica, gestito in sinergia con l’Ufficio Scolastico del Comune di Carrara, è molto più di un semplice pasto: è un progetto educativo e culturale pensato per accompagnare i bambini nel loro percorso di crescita, nel rispetto delle esigenze alimentari, delle scelte personali e dei valori familiari.

Operativo presso le scuole materne e negli asili nido comunali, il servizio è strutturato per garantire quotidianamente un’alimentazione sana, equilibrata, gustosa e rispettosa delle diverse necessità dei piccoli utenti.

I nostri servizi includono:

• Raccolta giornaliera delle prenotazioni, con gestione attenta di regimi alimentari specifici (per patologie certificate, intolleranze, allergie), scelte etico-religiose e opzioni vegetariane.
• Gestione completa delle cucine e dei refettori, con preparazione diretta in loco dei pasti, utilizzando ingredienti riforniti quotidianamente da fornitori di fiducia selezionati dal Comune di Carrara.
• Predisposizione dei pasti in tavola, curando non solo la qualità del cibo, ma anche l’accoglienza e il contesto del momento del pranzo.
• Dotazione e manutenzione delle attrezzature da cucina e cura degli ambienti dedicati, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie vigenti.

Dieta, educazione alimentare e relazione

I menù sono elaborati e forniti dall’Ufficio Scolastico del Comune di Carrara, approvati dalle strutture mediche e nutrizionistiche competenti, con particolare attenzione alla dieta nell’età dell’infanzia, momento cruciale per la formazione di abitudini alimentari sane e durature.

Ma il nostro valore aggiunto è nelle persone: le cuoche e i cuochi Nausicaa, diplomati nelle Scuole Alberghiere e costantemente formati secondo il protocollo H.A.C.C.P., diventano una figura di riferimento per i bambini, accompagnandoli con professionalità e sensibilità. Il rapporto umano tra chi cucina e chi consuma il pasto, è un elemento educativo e relazionale di grande importanza.

Di particolare rilievo il progetto di “Merenda Amica”, voluto dall’ufficio scolastico del Comune di Carrara, è un’iniziativa che promuove uno spuntino equilibrato e divertente, pensato per accompagnare i bambini nel corso della mattinata con gusto e leggerezza. La merenda è studiata in coerenza con le linee guida nutrizionali e con l’obiettivo di contrastare l’obesità infantile, promuovendo un approccio sano e consapevole al cibo.

L’ impegno di Nausicaa ha ricevuto nel corso degli anni apprezzamenti da insegnanti, rappresentanti dei genitori e famiglie, per la qualità dei pasti, l’attenzione alle esigenze individuali e la cura con cui viene svolto ogni aspetto organizzativo.